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產品名稱
大豆組織蛋白紅色顆粒型
產品描述
大豆組織蛋白紅色顆粒型
產品介紹:
我公司生產的大豆組織蛋白為淡黃色濕磨粒的組織蛋白，具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構，口感類似于肉類。利用大豆組織蛋白，不僅可以提高產品的蛋白質含量，防止制品因高溫加熱或機械作用而使肉的組織遭到破壞，失去肉的觸感，而且可以降低產品的成本。
產品應用:
廣泛應用于肉制品、魚制品、方便食品、休閑食品、冷食制品等營養食品中，不僅可以有效地提高蛋白質的含量，并且可以改善食品口感，降低成本，延長保質期，具有很高的營養價值和市場應用范圍。
質量指標符合Q/LSS 0003S。
70%顆粒狀組織蛋白
在組織蛋白中，加入一定量的水分及添加物，攪拌使其混合均勻，經擠壓、膨化機的高溫高壓處理而成，具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構，口感類似于肉類，是一種理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中，可降低加工成本，提高產品中的蛋白含量，使之具有更高的營養價值；經浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。蛋白含量70%顆粒狀組織蛋白分為紅色和無色兩種。主要應用于細碎肉產品，建議用量為：細碎肉產品中可加入3%-8%的組織蛋白。
50%顆粒狀組織蛋白
50%紅色/無色顆粒大豆組織蛋白是將大豆濃縮蛋白等強行加溫加壓，使蛋白質分子之間排列整齊且具有同方向的組織結構，再經發熱膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纖維蛋白。本公司50%顆粒狀組織蛋白分為紅色和無色兩種。主要應用于細碎肉產品。
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