大豆怎么貯存
【摘要】:
大豆吸濕性強,發芽孔大,吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后,體積膨脹,很容易發霉,同時也容易走油、赤變。為了避免這些現象的發生,大豆分離蛋白在貯藏的時候一定要注意以下事項:
?、艊栏窨刂迫霂焖?,大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲后,要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫后水分偏高的大豆,可采取日曬處理,但要攤涼后才可入倉。
?、七m時通風,散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻,加上大豆的后熟作用,堆內濕熱容易積聚,引起發熱霉爛,因此要適時通風,散熱散濕。
?、堑蜏孛荛]貯藏 進入冬季后應加強通風降溫,趁春暖前采用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏,一般可以順利度夏。
上一篇:
大豆分離蛋白在速凍食品中的應用有哪些
大豆分離蛋白是如何改變肉制品結構的
下一篇: